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酱爆牛蛙

做法：

炒

口味：

酱香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

东京糖衣巧克力会员

86 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-08-24

51.6万浏览量 9391 收藏

将牛蛙洗净后，切成3厘米长的段，放入碗内碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟冬笋、水发香菇分别切成片旺火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油原勺留底油少许，放入

扫一扫边看边做

用料

主料

牛蛙

500克

冬笋

50克

辅料

料酒 25克	食盐 1克
豆瓣酱 25克	香油 5克
猪油 150克	姜 10克
蒜 50克	白砂糖 5克

#酱爆牛蛙#的制作步骤

1. 将牛蛙洗净后，切成3厘米长的段，放入碗内

2. 碗内加入精盐、料酒拌匀，腌5分钟

3. 冬笋、水发香菇分别切成片

4. 旺火坐勺，烧至七成热，放入牛蛙块，炸后捞起沥油

5. 原勺留底油少许，放入豆瓣酱、生姜末，编出香味

6. 倒入牛蛙块、冬笋片、香菇片、蒜翻炒数下

7. 随即加入料酒、白糖、酱油、鲜汤，待煮沸后，再翻炒

8. 至汤汁稠浓，即可起锅装盘，淋上香油上席

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