一品茄子

一品茄子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
65.1万 浏览量 5042 收藏
肉馅先用盐、五香粉、料酒、酱油、葱姜煨上,不要放水,防止后面油炸的时候肉馅脱落 茄子太长了,就从中间截断,再顺茄长一分为二,切几个抹斜的刀口,注意刀口不能到底,
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
适量
茄子
适量
植物油
适量
开水
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#一品茄子#的制作步骤

1. 肉馅先用盐、五香粉料酒、酱油、煨上,不要放水,防止后面油炸的时候肉馅脱落
一品茄子的做法步骤_1
2. 茄子太长了,就从中间截断,再顺茄长一分为二,切几个抹斜的刀口,注意刀口不能到底,为了防止肉馅脱落,可以在刀口处抹些面粉(淀粉),在刀口处塞满肉馅
一品茄子的做法步骤_2
3. 勺内放油,油温4成左右(大概120度)把茄子放进去炸熟
一品茄子的做法步骤_3
4. 捞出茄子控油,勺内放底油,葱姜大料炝锅,放入甜面酱(黄酱、大酱也都可以)炒香,然后放入茄子,加少许水,接下来放入料酒、生抽、盐、糖等调料,注意不能翻动太频繁,要保持茄子的形状,汤汁开后,放入蒜米,勾芡,淋香油,出锅
一品茄子的做法步骤_4
分类标签: 家常菜 更多

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