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火腿炖鞭笋

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

2小时以上

乃伊组特会员

105 道菜 - 15476 人气

发布时间：2013-08-24

94.4万浏览量 1.3万收藏

火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2小时左右待鞭

扫一扫边看边做

用料

主料

火腿

100克

竹笋

400克

辅料

食盐 2克	猪油 15克
冰糖 3克

#火腿炖鞭笋#的制作步骤

1. 火腿和火腿骨半根洗净，放在砂锅中，倒入清水750克

2. 将竹笋（鞭笋）切成3厘米长的斜刀块

3. 将竹笋也放入砂锅内，用旺火烧

4. 待烧开后，撇去浮沫；放入冰糖，转用小火炖2小时左右

5. 待鞭笋由白变黄时，加入精盐、熟猪油，再炖10分钟，拣去火腿骨，将鞭笋盛入大汤碗里

6. 火腿丝切成3厘米长的片，放在鞭笋上，倒入原汁即成

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