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#煎蛋卷#的制作步骤
2. 做捞饭：大米先用水煮至5、6成熟，即开锅后煮10分钟，捞出，控水。然后放到屉布上，开锅后上锅蒸15分钟。米饭盛出，稍晾凉
3. 将各种食材切丁
4. 火腿丁、或者彩椒丁、虾仁等，提前炒制一下
5. 锅中放少许葱花煸香后，下入米饭翻炒至米粒散开后，加入各种食材，翻炒均匀，加入盐、少许糖调味。当然也可以再加入番茄沙司翻炒，做成番茄味儿的炒饭
7. 牛奶中调入玉米淀粉调匀，鸡蛋中加盐胡椒粉，牛奶淀粉液加入蛋液中拌匀，但不要搅打出很多泡沫
8. 热锅中放入油，转锅使油均匀散开
9. 用吸油纸巾擦去多余的油
10. 在锅七八成热时转成小火，倒入部分蛋液，迅速转动锅使之形成蛋皮
11. 中火加热，当蛋皮边缘稍有翘起，但中间还未完全熟透时，离火，在中间加入炒米饭（不要放得太多，以免不能完整包成五角形）
12. 重新回到火上，中火加热，当看到蛋皮上冒了一个个泡泡时，证明蛋皮熟了，可以开始包饭了。将蛋皮向中间折叠
13. 五角形蛋包饭完成，扣在盘子中，挤上番茄酱即可
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