砂锅肘子

砂锅肘子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时以上
发布时间:2013-08-24
44.5万 浏览量 5112 收藏
将去骨猪肘子刮洗干净; 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中; 葱切段、姜切片; 冬笋、冬菇切成长
扫一扫边看边做

用料

主料
小白菜
100克
猪肘
1000克
冬笋
50克
辅料
1克
15克
5克
2克
2克
20克
10克

#砂锅肘子#的制作步骤

1. 将去骨猪肘子刮洗干净;
2. 在肘子里面割上间距2厘米的刀纹,刀纹深度以刚至猪皮为宜,放入沸水中略烫捞出,皮向下放入沙锅中;
3. 葱切段、切片;
4. 冬笋、冬菇切成长方片,放入沸水中焯一下,捞入盛肘子的砂锅中;
5. 将砂锅置于旺火上,倒入清水(1500毫升),加入料酒、大料(八角)、丁香、葱段、姜片烧沸,撇净浮沫,盖上锅盖;
6. 用小火炖2小时,加入精盐、味精炖至入味,再放入青菜心(小白菜)略炖片刻即可。
砂锅肘子的做法步骤_1
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