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>
剁椒鸡翅
剁椒鸡翅
做 法:
蒸
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
峳峳时光
会员
85
道菜 -
15327
人气
发布时间:2013-08-24
63.5万
浏览量
6688
收藏
将鸡翅中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡翅
400克
辅料
色拉油
15克
剁椒
30克
小葱
适量
姜
1小块
蒜
8瓣
#剁椒鸡翅#
的制作步骤
1.
将
鸡翅
中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血,然后洗净每个剁成2~3块
2.
将鸡翅放入水中煮开锅,捞出,我是用筷子夹一段在汤里涮一下,这样上面的浮沫都不会沾上,很干净
3.
将大
蒜
切成碎丁、生
姜
切成碎丁、
小葱
(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中,然后再放入
剁椒
2汤勺大约30克左右(我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以,多点少点都没关系)连同剁椒中的汤汁拌均匀
4.
将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀,这样调料的香味就激发出来了,比直接用调料和凉油拌在一起味道好
5.
将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油,没有不放也可以,放了味道更好)拌均匀(如果你买的剁椒不太咸或者嫌辣放得少的话要适当的再放一点盐)
6.
将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅,大火烧开后再中大火蒸15分钟即可
7.
蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁,用来拌面条或者米饭非常的好吃
分类标签:
家常菜
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