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莴笋炖牛腩
莴笋炖牛腩
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
虞美人盛开的山坡
会员
105
道菜 -
15411
人气
发布时间:2013-08-24
97.7万
浏览量
7890
收藏
材料:牛腩,莴笋牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)油锅姜片爆香翻炒至牛腩表面变色凝固转入
扫一扫边看边做
用料
主料
牛腩
500克
莴笋
1根
辅料
生抽
适量
料酒
适量
食盐
适量
老抽
适量
色拉油
适量
草果
适量
陈皮
适量
冰糖
适量
姜
适量
开水
适量
#莴笋炖牛腩#
的制作步骤
1.
材料:
牛腩
,
莴笋
2.
牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。(冷水浸泡可以去血水,沥干水份入油锅才不会油花四溅)
3.
油锅
姜
片爆香
4.
翻炒至牛腩表面变色凝固
5.
转入砂锅,加
料酒
,
生抽
,
老抽
,姜片,山楂,
陈皮
,
草果
,
冰糖
,没过牛肉的水煮开(香料品种随意,量不要太多,煮开后不要着急盖盖,让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉,有浮沫的话要撇掉)
6.
转小火炖1个半小时左右
7.
莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,并调入适量盐
8.
小火炖至莴笋入味,大火收汁即可
分类标签:
家常菜
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