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>
覆盆子蔓越莓冰淇淋
覆盆子蔓越莓冰淇淋
做 法:
冻
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
右手温暖
会员
87
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-08-24
39.5万
浏览量
7727
收藏
蔓越莓切粗粒,放入朗姆酒浸泡蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入小火煮至边缘微微冒泡起锅,起锅后迅速加入淡奶油混合。这次我用的是
扫一扫边看边做
用料
主料
淡奶油
300毫升
覆盆子
100克
辅料
蔓越莓
50克
白砂糖
50克
鸡蛋黄
3个
朗姆酒
30毫升
#覆盆子蔓越莓冰淇淋#
的制作步骤
1.
蔓越莓
切粗粒,放入
朗姆酒
浸泡
2.
蛋黄打散+牛奶+细砂糖+香草豆荚混合。香草豆荚刨开取籽后把豆荚也一起放入
3.
小火煮至边缘微微冒泡起锅,起锅后迅速加入
淡奶油
混合。这次我用的是进口的牛奶,成品比国内的浓稠一些的样子
4.
调好的液体过筛,筛掉气泡和香草豆荚,冷却备用
5.
进口的
覆盆子
果泥分装,覆盆子是一种浆果,味道偏酸。加在奶味浓郁的冰淇淋中,可以中和甜腻且弱化酸度
6.
放入浸泡的蔓越莓,连同泡梅的朗姆酒一起倒入,搅拌均匀。如果不喜欢酒味的此处可以只放入沥干的蔓越莓
7.
搅拌均匀后入冰箱冷冻,冻硬后取出稍事回温,且用勺子挖成小块
8.
再用电动打蛋器搅拌,让冰淇淋充分与空气接触,口感会更加蓬松。若用电动打蛋器搅拌的话,只需搅拌2-3次就可以了
分类标签:
甜品
七夕节
情人节
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