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茶树菇腐竹炖鸡肉
茶树菇腐竹炖鸡肉
做 法:
炖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
轻尘一笑
会员
95
道菜 -
15334
人气
发布时间:2013-08-24
30.4万
浏览量
2699
收藏
腐竹洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;茶树菇剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;姜切片,葱
扫一扫边看边做
用料
主料
三黄鸡
500克
腐竹
50克
茶树菇
30克
辅料
葱
10克
干辣椒
10克
料酒
15克
生抽
10克
胡椒粉
5克
姜
10克
#茶树菇腐竹炖鸡肉#
的制作步骤
1.
腐竹
洗净用冷水稍稍泡软,捞出将水分挤干切成约3厘米长的段;鸡肉洗净斩件;
茶树菇
剪去有泥沙的根部不要,用冷水冲洗干净,剪成约5厘米长的段,再用开水浸泡15分钟左右;
姜
切片,
葱
切花,
干辣椒
洗净剪成两截,去籽
2.
热锅放油,下入鸡肉与姜片、干辣椒,大火翻炒至鸡肉变色
3.
下入两小勺
料酒
炒匀,再下入少许
胡椒粉
炒匀
4.
放入两小勺老抽,炒匀上色后将茶树菇与泡茶树菇的水一起倒入锅内,再加入适量的水,最后水要没过所有材料
5.
盖上锅盖,煮开后小火煮约15分钟
6.
下入腐竹与适量的盐,炒匀后盖上锅盖再小火煮3分钟左右
7.
揭开锅盖,大火将汤汁稍稍收干一些后放入一小勺
生抽
与葱花,炒匀即可
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