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酱炖仔排

做法：

炖

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-08-24

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仔排焯水后洗净锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火煸仔排的同时另取

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主料

辅料

料酒适量	白糖适量
鸡精适量	老抽适量

1. 仔排焯水后洗净

2. 锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色

3. 调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火

4. 煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖

5. 在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块

6. 仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅

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料酒适量	白糖适量
鸡精适量	老抽适量