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私房扁豆焖面
私房扁豆焖面
做 法:
焖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
卡悠悠
会员
79
道菜 -
15344
人气
发布时间:2013-08-24
83.7万
浏览量
1.2万
收藏
肉切片,用一汤匙料酒少许姜末和五香粉及一汤匙生抽略腌一会儿,同时处理其他配菜番茄在开水中浸泡片刻取出去皮切块(不去皮也可),扁豆去除筋脉,折成寸段儿,辣椒随意切
扫一扫边看边做
用料
主料
面条
300克
猪肉
200克
扁豆
300克
辅料
醋
半汤匙
蒜
适量
八角
适量
料酒
2汤匙
生抽
2汤匙
蚝油
半汤匙
豆瓣酱
1汤匙
五香粉
少许
白糖
少许
老抽
半汤匙
西红柿
1个
青椒
适量
姜
适量
#私房扁豆焖面#
的制作步骤
1.
肉切片,用一汤匙
料酒
少许
姜
末和
五香粉
及一汤匙
生抽
略腌一会儿,同时处理其他配菜
2.
番茄在开水中浸泡片刻取出去皮切块(不去皮也可),
扁豆
去除筋脉,折成寸段儿,辣椒随意切,大
蒜
拍碎,姜切末
3.
锅中放入少许油,炸一个
八角
,之后将八角捞出
4.
将腌过的肉片入锅,炼出多余的油,之后用炼出的油爆香姜蒜,加入
豆瓣酱
,炒出红油,喷一汤匙料酒,再加一汤匙生抽和半汤匙
老抽
调味上色
5.
加入择好的扁豆,大火翻炒断生
6.
加入去皮的番茄块,继续保持大火,时番茄变小出汁
7.
放辣椒,并倒入余下的调味料(卤汁、
醋
、
蚝油
,糖等)
8.
加入刚没过菜的水,大火煮开,将鲜
面条
松散的码在菜的表面
9.
转小火,盖盖焖8-10分钟,之后开盖,给面条整体翻个面,再重新盖上盖子焖5-7分钟
10.
面条焖熟后开盖,用筷子给面条和菜均匀的翻拌一下,让每根面条都裹上漂亮的颜色和鲜美的味道,就大功告成,可以开吃了
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