沙姜猪手

沙姜猪手

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之沙姜洗净切成薄片,葱切段将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、
扫一扫边看边做

用料

主料
沙姜
50克
猪蹄
1只
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
2片
1个
适量

#沙姜猪手#的制作步骤

1. 猪蹄斩小块洗净,入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净,汤水弃之
2. 沙姜洗净切成薄片,切段
3. 将猪蹄放入砂锅内,加水至猪蹄之上半指,放入葱、沙姜、花椒、干辣椒八角香叶
4. 煮至筷子能戳动时,加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色,关火
5. 捞出猪蹄块,沥去汤汁,再用厨纸拭干
6. 取一只小锅放多油,五成热时,将猪蹄皮朝下放入油中,炸至表皮金黄、微脆时取出
7. 容器内铺上蔬菜叶,将猪蹄放入,撒上椒盐黑胡椒粉即可
沙姜猪手的做法步骤_1

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