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>
广式粽子
广式粽子
做 法:
煮
口 味:
咸甜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
想念没有声音
会员
94
道菜 -
15328
人气
发布时间:2013-08-24
41.7万
浏览量
5755
收藏
糯米2000克去皮绿豆700克咸蛋黄20个五花肉500克粽叶750克(新鲜)水草绳适量
调味料:
糯米用:盐3小匙花生油2大匙
五花肉用:酱油1大匙五香粉1小匙花生油1小匙
扫一扫边看边做
用料
主料
糯米
2000g
辅料
绿豆
700克
五香粉
1小匙
食盐
3小匙
花生油
3大匙
粽叶
750克
咸蛋黄
20个
食盐
3小匙
#广式粽子#
的制作步骤
1.
将
糯米
用清水淘洗几次后放在大盘中,注入清水,水量没过糯米,浸泡20分钟
2.
将浸泡好的糯米捞出沥干水份
3.
将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入3小匙盐和2大匙
花生油
拌匀
4.
将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙
五香粉
,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀
5.
将
咸蛋黄
对半切开备用,去皮
绿豆
洗净备用
6.
买回来的新鲜棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用
7.
取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起
8.
双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的
9.
在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆
10.
再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉
11.
再在五花肉上面放满糯米
12.
将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗“顶部,前端纵向重叠
13.
将重叠的部分向一侧折叠并抓紧
14.
用草绳将棕子扎紧
15.
粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水
16.
大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅
分类标签:
小吃
粤菜
端午节
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