广式粽子

广式粽子

做       法:
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-08-24
41.7万 浏览量 5755 收藏

糯米2000克去皮绿豆700克咸蛋黄20个五花肉500克粽叶750克(新鲜)水草绳适量

调味料:

糯米用:盐3小匙花生油2大匙

五花肉用:酱油1大匙五香粉1小匙花生油1小匙

扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
2000g
辅料
700克
1小匙
3小匙
3大匙
750克
20个
3小匙

#广式粽子#的制作步骤

1. 糯米用清水淘洗几次后放在大盘中,注入清水,水量没过糯米,浸泡20分钟
2. 将浸泡好的糯米捞出沥干水份
3. 将沥干水份的糯米重新放入盘中,加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀
4. 将五花肉切小块,加入1小匙盐、1小匙五香粉,1小匙花生油、1大匙酱油拌匀
5. 咸蛋黄对半切开备用,去皮绿豆洗净备用
6. 买回来的新鲜棕叶用水清洗干净,锅内放水煮开,将棕叶放进锅内煮5分钟,煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用
7. 取两片棕叶,将光滑的一面向上,两片棕叶横向叠放在一起
8. 双手拿着棕叶的两头,从棕叶的中间位置弯成漏斗状,漏斗底部是封闭的
9. 在漏斗中放入一匙糯米,在糯米上放上适量的绿豆
10. 再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉
11. 再在五花肉上面放满糯米
12. 将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米,压紧,两侧向下包裹“漏斗“顶部,前端纵向重叠
13. 将重叠的部分向一侧折叠并抓紧
14. 用草绳将棕子扎紧
15. 粽子摆放在高压锅中,注入浸没粽子的清水
16. 大火烧开,转中火压40分钟,待高压锅气体排净后即可出锅
广式粽子的做法步骤_1

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