脆皮排骨

脆皮排骨

做       法:
口       味:
原味
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
87万 浏览量 1.6万 收藏
肋排斩成独立的小块,洗净后跟冷水一起下锅。大火煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出,汤倒掉,然后将肋排在温水下冲洗干净。加入蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽
扫一扫边看边做

用料

主料
猪小排
900克
辅料
2个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
适量

#脆皮排骨#的制作步骤

1. 肋排斩成独立的小块,洗净后跟冷水一起下锅。
2. 大火煮3-5分钟,当锅里飘满浮油、浮沫时即可捞出,汤倒掉,然后将肋排在温水下冲洗干净。
3. 加入蚝油料酒蜂蜜蒸鱼豉油生抽,拌匀,放冰箱冷藏过夜,腌制入味。
4. 将两个鸡蛋打散,放入一勺面粉,并搅拌均匀,至无颗粒状即可
5. 将少量的排骨分散着放入蛋糊中
6. 依次的将排骨翻面,让排骨均匀的裹满蛋糊
7. 用筷子夹起一根排骨,放在面包糠上,然后就不要再动它了
8. 用手抓起面包糠,然后均匀的撒在排骨上,直至面包糠将排骨全部盖住
9. 这时可以用手轻轻的捏起包裹好的排骨,再将没有粘到的地方按着粘上面包糠
10. 用手拿起沾满面包糠的排骨,稍抖一抖,抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,放进去就不要再动它了,以免掉面包糠,小火芯慢炸
11. 炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可,中间尽量的不要随便翻动
12. 捞出控油
脆皮排骨的做法步骤_1

小编推荐

糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41426 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30083 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98490 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19248 阅读