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啤酒排骨

做法：

烧

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

suolalala 会员

94 道菜 - 15334 人气

发布时间：2013-08-24

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肋排一斤剁小段锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅

扫一扫边看边做

用料

主料

猪小排

500克

辅料

啤酒 1听	色拉油 25毫升
食盐 3克	蒜 5-6瓣
白糖 30看	开水 20毫升
植物油适量	姜 4-5片

#啤酒排骨#的制作步骤

1. 肋排一斤剁小段

2. 锅中加入适量水，放入姜片与肋排，大火烧开焯水1-2分钟

3. 焯去血水的肋排捞出，沥干水分备用

4. 干净的锅中，事先加入一些食用油，然后加入白糖，开中小火，不停的搅动白糖与食用油的混合物

5. 边搅动的过程中，边少许的加水，（水的量不宜过多，大概和食用油的量差不多）炒至颜色成枣红色，其间需要不停的搅动

6. 之后加入焯水过后的排骨，翻炒至均匀上色，然后加入一小把蒜瓣

7. 待炒出肉香味后，加入一听啤酒

8. 啤酒的量，以没过排骨为宜，大火烧滚后，转中小火，慢慢煨制半小时

9. 汤汁煨制只剩1/4的时候，加入适量的食盐，一勺白糖调味，然后转大火收汁，汤汁浓稠的状态即可

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