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啤酒清蒸鱼

做法：

蒸

口味：

原味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟姜切薄片，葱切丝将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大

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主料

适量

辅料

1. 鱼整治干净，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分钟。（如果鱼大可先泡一面再翻泡另一面）

2. 用盐将鱼的里外抹上盐，腌制10分钟。

3. 姜切薄片，葱切丝。

4. 将腌好的鱼每隔一指宽打一斜刀或打成大斜片，将姜片夹入鱼肉里，葱丝辅在盘上，将鱼放在上面，再撒上葱丝、淋上料酒。

5. 蒸锅入水烧开，将鱼上屉，大火烧七、八分钟后关火，继续虚蒸七八分钟，去掉姜、葱。

6. 净锅入水，加盐、食用油烧开，下入已掰成小朵的西兰花，焯水、过凉，摆在盛鱼的盘边，将鱼摆入中间，撒上葱丝。

7. 将锅入少许油，下葱丝煸制成葱油，加蒸鱼豉油、蚝油、适量水和盐，淋水淀粉搅匀后淋在鱼身上，撒上香菜碎即可。

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