照烧鸡腿饭_照烧鸡腿饭做法大全_照烧鸡腿饭家常做法-好厨网

鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味用刀背在鸡肉上剁几下，

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主料

1碗

2只

辅料

1. 鸡腿用清水洗净，剔去骨头。这样做的时候更易熟，吃的时候也更方便

2. 用牙签在鸡皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的时候鸡皮收缩，腌制的时候还容易入味

3. 用刀背在鸡肉上剁几下，使鸡肉更加细腻，可缩短腌制时间，也可节省烹饪时间

4. 鸡腿肉中加一勺料酒，去腥

5. 再加入一勺盐。抓匀，腌制10分钟

6. 腌制的时候，我们用家常的调料，来调制照烧汁；先放入1勺蜂蜜（平时喝汤的勺子用量）

7. 再放入2勺料酒,加入3勺生抽,4勺清水

8. 搅拌均匀，照烧汁就做好了

9. 平底锅烧热，将腌制好的鸡腿放入锅内，鸡皮朝下，小火慢慢煎

10. 煎至一面金黄，这时候鸡皮已经出油了。翻面，利用鸡皮自身的油煎至带肉的一面，煎制出来的肉又香又鲜嫩

11. 煎至两面金黄，筷子轻轻一扎就能扎透，就表明煎好了

12. 煎完后，锅底会有少许鸡皮煎出来的油。放入葱丝﹑姜丝﹑蒜片，炒香

13. 倒入调制好的照烧汁

14. 小火慢慢收汁，要不停的搅拌

15. 收汁至汤汁粘稠就可以了，汤汁用来拌饭

16. 米饭在小碗内压实，倒扣在碟子上

17. 黄瓜洗净切片，青椒洗净切成青椒圈（还可以用开水焯烫当季时令蔬菜，搭配饭一起吃也不错）

18. 鸡腿取出来，切成一段段的，方便食用

19. 将米饭，蔬菜和鸡腿摆放在碟子内。照烧鸡腿饭就做好了

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照烧鸡腿饭