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腐乳肉

做法：

烧

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

一切皆有可能会员

75 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-08-24

68.5万浏览量 9609 收藏

五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒放入五花肉，大火，快速翻炒

扫一扫边看边做

用料

主料

葱

2根

姜

半块

辅料

食盐少许	冰糖 50克
鸡精少许	料酒少许
腐乳 3块	老抽少许

#腐乳肉#的制作步骤

1. 五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片

2. 锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小火，可以适时翻炒

3. 放入五花肉，大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上

4. 将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开

5. 将腐乳去掉杂质倒入锅中，翻炒均匀；可以借助漏勺，实在不愿意操作这个步骤的，就省略吧，影响不大

6. 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太重），翻炒均匀

7. 加入开水没过肉面，放入葱结、姜片。大火烧开后，改小火慢炖60分钟左右

8. 加入少量的盐、鸡精调味，即可出锅

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食盐少许	冰糖 50克
鸡精少许	料酒少许
腐乳 3块	老抽少许

腐乳肉