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豇豆干烧肉

做法：

烧

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-08-24

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肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片豇豆干温水泡软后切寸段炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料

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主料

适量

辅料

1. 肥瘦相宜的带骨五花肉，洗净后切厚片

2. 豇豆干温水泡软后切寸段

3. 炒锅坐炉上，倒入少许油（量以能润锅即可），油温后倒入五花肉煸炒至变色

4. 将煸过的五花肉盛入炖锅中，加入盐、料酒、生抽、老抽、冰糖、葱姜，再加入热水没过肉块，大火烧开后，改小火炖至八分熟

5. 转中火收汁，逐渐转小火以熬出肥肉中的油汁（收汁是红烧肉肥而不腻的关键步骤，这时一定要看好锅，以兔糊锅）

6. 倒入豇豆干，加适量热水，小火炖至肉酥、豆干入味即可

对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？

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