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飘香鸡肉火锅

做法：

煮

口味：

麻辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

1小时

陌上花开会员

107 道菜 - 15415 人气

发布时间：2013-08-24

51.4万浏览量 5992 收藏

鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽葱姜洗净备用准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡

2000克

辅料

花椒适量	香叶适量
食盐适量	麻辣酱适量
桂皮适量	老抽适量
八角适量	色拉油适量
肉蔻适量	草果适量
豆蔻适量	白芷适量
姜 1块	葱 1根
茴香适量	白糖少许

#飘香鸡肉火锅#的制作步骤

1. 鸡一只，我选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽

2. 葱姜洗净备用

3. 准备桂皮、红枣、肉蔻、豆蔻、草果、白芷、香叶、花椒、大茴、麻椒、小茴等，可以根据家中所有香料自行调配

4. 将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒

5. 将葱切大段，姜切大片备用

6. 打开火，将锅烧热，放入食用油

7. 将鸡块倒入锅中翻炒

8. 翻炒鸡肉变色

9. 加入食盐、白糖、老抽、味极鲜、排骨酱和麻辣酱翻炒均匀

10. 放入葱段和姜片

11. 将大块调料放入锅中

12. 翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟

13. 加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水

14. 将调料缸加入锅中

15. 没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮

16. 选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用

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花椒适量	香叶适量
食盐适量	麻辣酱适量
桂皮适量	老抽适量
八角适量	色拉油适量
肉蔻适量	草果适量
豆蔻适量	白芷适量
姜 1块	葱 1根
茴香适量	白糖少许

飘香鸡肉火锅