松蘑鸡肉煲仔饭

松蘑鸡肉煲仔饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
49.5万 浏览量 5352 收藏

干松蘑略洗,用温水泡发,泡发后的水可煮米饭,松蘑去根切块,三黄鸡斩小块三黄鸡、松蘑、葱和姜放入容器拌匀(松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香),静置2小时后放入所有调味

扫一扫边看边做

用料

主料
大米
1碗
三黄鸡
1只
松蘑
1把
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#松蘑鸡肉煲仔饭#的制作步骤

1. 松蘑略洗,用温水泡发,泡发后的水可煮米饭,松蘑去根切块,三黄鸡斩小块
2. 三黄鸡、松蘑、葱和放入容器拌匀(松蘑的特殊味道会让鸡肉无比增香),静置2小时后放入所有调味料拌匀,加入湿淀粉上浆,最后淋上少许芝麻油封浆(挂上的浆不易脱落)
3. 鸡肉腌渍半小时入味,如果时间充裕,可以延长腌渍时间(夏季放冰箱冷藏腌渍更好)
4. 大米洗净,放入康宁锅内,泡发松蘑的水用茶袋过滤后用来煮米饭,加入量略少于平常煮饭的水量
5. 将锅置于火上,开中大火煮至微微起泡
6. 加入腌渍好的鸡肉和松蘑,锅内沸腾后转小火煮10-15分钟
7. 锅内水份会慢慢耗干,焖至锅底米饭微微起壳即可关火
8. 不开盖焖10分钟,食用前淋入少许芝麻油,拌匀后即可盛出食用
松蘑鸡肉煲仔饭的做法步骤_1
分类标签: 米饭 粤菜 更多

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