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老干妈炒鸡心

做法：

炒

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

夜月清清会员

103 道菜 - 15457 人气

发布时间：2013-08-24

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鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末锅中倒底油，爆香葱

扫一扫边看边做

用料

主料

洋葱半个	青椒 1个
鸡心适量	红尖椒 1个

辅料

料酒适量	辣酱适量
食盐适量	老抽少许
姜 1块	葱白 1段
白糖少许	水淀粉适量

#老干妈炒鸡心#的制作步骤

1. 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制

2. 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

3. 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片

4. 倒入洋葱块、翻炒出香味

5. 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里

6. 待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了

7. 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味

8. 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘

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料酒适量	辣酱适量
食盐适量	老抽少许
姜 1块	葱白 1段
白糖少许	水淀粉适量

老干妈炒鸡心