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冰冻肘子肉

做法：

冻

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

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将肘子洗干净，刮去皮上的毛，下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽。

扫一扫边看边做

主料

1个

辅料

1. 将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛，下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键

2. 煮开后撇去浮沫，倒入适量生抽（50ML）和老抽（10ML），生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅。再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀，盖上盖子，按下炖煮键，1小时

3. 1小时候后，将肘子捞出，挖出骨头，剪成小碎块，将汤中的葱姜捞出，将煎好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次

4. 一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏，24小时后取出倒扣切片即可食用

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