鸭汤煨黄金面疙瘩_鸭汤煨黄金面疙瘩做法大全_鸭汤煨黄金面疙瘩家常做法-好厨网

鸭腿洗净，切块，放入开水锅中滚两分钟捞出鸭肉，砂锅重新换凉水，放入鸭肉、姜、葱，大火烧开盖上盖子改小火炖约一个半小时将冬瓜切薄片。

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主料

50克

2只

辅料

1. 鸭腿洗净，切块，放入开水锅中滚两分钟

2. 捞出鸭肉，砂锅重新换凉水，放入鸭肉、姜、葱，大火烧开

3. 盖上盖子改小火炖约一个半小时

4. 将冬瓜切薄片；鸭肉炖软放入盐

5. 炖鸭汤的时候，开始做玉米面疙瘩。细玉米面放入盆中，倒入适量的开水，将玉米面搅拌成团，用开水的作用是使玉米面有黏性

6. 等玉米面团温凉后，加入面粉揉成面团。如果玉米面团的水分少难成团或者面团较硬，可在加适量的温水

7. 将面团擀成一厘米厚的面片，先切成一厘米宽的面条状

8. 在切成方形小面块，在小面块上撒些玉米面粉，用双手轻轻搓滚成小圆球，即玉米面疙瘩

9. 鸭汤熬好后，玉米面疙瘩同冬瓜片同时放入汤锅里煮两三分钟，关火

10. 关火后可在略焖一会，让玉米面疙瘩吸收饱满的汤汁，口感更佳。吃的时候撒些胡椒粉。用面疙瘩比用面条更可口。面条煨一会儿就会很烂，不筋道，而这个面疙瘩在汤中放置第二天依然可口美味，而且更入味

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