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浆水烩三鲜

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

一口盐汽水喷死你会员

88 道菜 - 15335 人气

发布时间：2013-08-24

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原料——陕西浆水陕西浆水菜一碗，2块钱鲜猪肉馅适量分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

适量

辅料

鸡蛋适量	味精适量
干辣椒适量	食盐适量
木耳适量	油菜心适量
姜适量	腐竹适量
蒜适量	葱适量
红薯淀粉适量	红薯粉适量

#浆水烩三鲜#的制作步骤

1. 原料——陕西浆水。

2. 陕西浆水菜一碗，2块钱。

3. 鲜猪肉馅适量。

4. 分别调入葱姜末(目的主要是令肉馅去腥增鲜。有人说用葱姜水更好，如果用葱姜末的话，油炸出来后，葱姜末会成小黑点，如果注意控制火候，我觉得也可以避免)、一个鸡蛋、两勺红薯淀粉、一勺盐、一勺味精。

5. 拌匀后，搅打上劲儿。

6. 锅内倒入稍多的油，油温3、4成热时，用手抓起拌好的肉馅，虎口收紧，一挤，一个生丸子胚就做好了,下入油锅中。

7. 依次将所有的丸子炸至7成熟，全程中小火,捞出。

8. 开大火，将所有的丸子重新下油锅复炸。

9. 使丸子的外皮更加酥脆。

10. 装盘,喷香酥脆的鲜肉丸子就做好了。

11. 将油倒出，留一点儿底油即可，烧热后，下入蒜片和干红椒段。

12. 小火煸出香味后，将浆水菜倒入。

13. 转大火，烧开。

14. 倒入炸好的丸子。

15. 加入泡发好的黑木耳、腐竹,半勺盐。

16. 提前用温水泡好的红薯粉条也放进去。

17. 煮上5、6分钟，再将洗好的青菜揪成段也放入汤中。

18. 一点味精,继续中火煮开2、3分钟。

19. 关火,装碗。

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鸡蛋适量	味精适量
干辣椒适量	食盐适量
木耳适量	油菜心适量
姜适量	腐竹适量
蒜适量	葱适量
红薯淀粉适量	红薯粉适量

浆水烩三鲜