麻酱鸡丝凉面

麻酱鸡丝凉面

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
32.4万 浏览量 1790 收藏

鸡胸肉一块,洗净后用黄酒腌制10分钟左右准备好黄瓜和香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中。

扫一扫边看边做

用料

主料
面条
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#麻酱鸡丝凉面#的制作步骤

1. 鸡胸肉一块,洗净后用黄酒腌制10分钟左右
2. 准备好黄瓜香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎
3. 鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质
4. 待鸡肉表面变色发白时捞出
5. 另起锅烧水,放入瓣加少许盐,将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却
6. 取适量麻酱、花生酱和腐乳,加水调匀
7. 将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料
8. 锅中加入冷水烧开,下入面条
9. 盖上锅盖焖煮面条,待面条煮沸后中途加水两次,至面条煮软,捞出过冷水
10. 煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉
11. 在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒,浇上麻酱料即可
麻酱鸡丝凉面的做法步骤_1

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