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铁板黑椒牛肉粒

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

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81 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-08-24

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将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用洋葱切细丝；红椒

扫一扫边看边做

用料

主料

牛肉

适量

辅料

鸡蛋适量	洋葱适量
生抽适量	黑胡椒适量
蚝油适量	食盐适量
色拉油适量	蒜适量
红椒适量	淀粉适量
白糖适量	黄酒适量

#铁板黑椒牛肉粒#的制作步骤

1. 将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3小时以上备用。

2. 洋葱切细丝；红椒切块。

3. 锅烧热后锅内做油。

4. 放入洋葱丝煸炒出香味。

5. 洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。

6. 锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

7. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。

8. 煸香后放黑胡椒末稍煸。

9. 加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开；取出一半汁待用。

10. 再入牛肉粒，勾薄芡。

11. 放入红椒丁翻炒均匀；在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10秒钟即可食用~

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鸡蛋适量	洋葱适量
生抽适量	黑胡椒适量
蚝油适量	食盐适量
色拉油适量	蒜适量
红椒适量	淀粉适量
白糖适量	黄酒适量

铁板黑椒牛肉粒