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黑葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡4小时，取出捏干水分。低筋面粉加泡打粉混合过筛备用室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打散。加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀再用电动打蛋器以低

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主料

100克

辅料

1. 黑葡萄干洗净，用朗姆酒浸泡4小时，取出捏干水分。低筋面粉加泡打粉混合过筛备用

2. 室温下软化黄油，用电动打蛋器低速打散。加入细砂糖，先手动将糖、油拌匀再用电动打蛋器以低速转中速打至膨发

3. 鸡蛋先打散成蛋液，分次少量加入黄油中，每次需要迅速搅打至完全融合方可继续加入。搅拌好的混合物呈乳膏状

4. 加入1/2过筛粉类、1/2椰浆，用橡皮刮刀略翻拌均匀

5. 再加入剩余的粉类、椰蓉及椰浆拌匀

6. 拌好后面糊仍显粗糙。面糊中加入黑葡萄干，用橡皮刮刀拌匀

7. 将面糊用汤匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些黑葡萄干装饰即可

8. 烤箱预热，以上下火、175度、中层烤22-25分钟即可

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