芝麻酥饼

芝麻酥饼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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油酥:面粉120克。色拉油80克。盐1/2小匙饼皮:面粉300克。滚水120克。冷水100克。猪油25克白芝麻适量做法:油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,
扫一扫边看边做

用料

主料
小麦面粉
420克
辅料
80克
1/2小匙
220克
25克

#芝麻酥饼#的制作步骤

1. 油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2. 面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状
3. 加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
4. 将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
5. 将长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
6. 把面团压平,表面沾上白芝麻
7. 锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了
饼皮:

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