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芝麻酥饼
芝麻酥饼
做 法:
煎
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
云淡风轻
会员
71
道菜 -
15329
人气
发布时间:2013-08-24
78.1万
浏览量
1.1万
收藏
油酥:面粉120克。色拉油80克。盐1/2小匙饼皮:面粉300克。滚水120克。冷水100克。猪油25克白芝麻适量做法:油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,
扫一扫边看边做
用料
主料
小麦面粉
420克
辅料
色拉油
80克
食盐
1/2小匙
开水
220克
猪油
25克
#芝麻酥饼#
的制作步骤
1.
油酥:小火将面粉炒到微微变色,放凉。
色拉油
加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。
2.
面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状
3.
加入冷水,
猪油
,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
4.
将面团平均分成6个,取一个擀成圆形,抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟
5.
将长条搓的更细长之后盘成螺旋状,放室温下松弛15分钟
6.
把面团压平,表面沾上白芝麻
7.
锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下,把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了
饼皮:
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