红烧牛肉面

红烧牛肉面

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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牛肉切粒,冷水入锅焯水捞出冰糖入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色,倒入蒜粒,姜片,八角,花椒,甘草,香叶和肉桂炒香接着倒入三大汤
扫一扫边看边做

用料

主料
挂面
300克
辅料
几根
4克
8粒
1段
1个
1小撮
2个
1片
1片
1小块
3克
适量
1勺
1瓣
半个
1小块

#红烧牛肉面#的制作步骤

1. 牛肉切粒,冷水入锅焯水捞出
2. 冰糖入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色,倒入蒜粒,片,八角花椒甘草香叶肉桂炒香
3. 接着倒入三大汤匙的酱油,2汤匙的米酒,再炒
4. 炒至酒香夹着肉香的时候,大约一分钟,倒入热开水,末过牛肉的表面,大火烧开
5. 转小火慢炖,大约1.5个小时左右,顿止水少掉一半的时候加入红萝卜,继续小火炖
6. 放入红萝卜后,挑出香叶,肉桂,甘草,调入少许盐,保持小火炖
7. 大约20分钟后,可以转中大火收汁,即可享用
8. 烧开水,放入少许盐,放入银丝面,大火煮两分钟即成
9. 捞出面放入碗中,煮面的汤倒入碗中,舀入一勺牛肉,一勺汤汁,焯两根青菜即成
红烧牛肉面的做法步骤_1

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