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面拖蟹

做法：

炒

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-08-24

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十月的阳澄湖大闸蟹吃一个原汁原味，肉嫩、黄满、膏肥，最好的方法是清蒸，吃的就是一个鲜字；而现在的大闸蟹正是吃蟹黄的季节，从农历六月开始，早蟹就开始上市了，这时候

扫一扫边看边做

主料

2汤匙

4只

辅料

1. 螃蟹用小刷子刷洗干净，揭开后盖去掉蟹腮和脐等，从中间切成两半

2. 刀口沾干面粉，锅内倒入少许油，小火煎至蟹黄定型、螃蟹变色即可

3. 锅内倒入少许油炒香姜末和香葱末，倒入煎好的螃蟹翻炒数下

4. 烹入料酒盖锅盖焖30秒，倒入生抽、少许糖翻炒均匀，把剩余的面加小半碗水调成面水倒入锅内迅速翻炒至面糊完全挂住螃蟹，加少许盐调味、撒入香葱即可

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