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香辣豇豆烫面蒸饺
香辣豇豆烫面蒸饺
做 法:
蒸
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
无
快到碗里来
会员
101
道菜 -
15365
人气
发布时间:2013-08-24
83.9万
浏览量
6689
收藏
肉馅选择三分肥七分瘦比较好豇豆用热水焯烫一下,微微变色即可捞出控干备用猪肉馅中加入姜粉、白胡椒粉、盐、生抽、料酒顺着一个方向搅拌均匀加入辣酱调味再加入鸡汁调味最
扫一扫边看边做
用料
主料
小麦面粉
300克
辅料
食盐
3克
料酒
15毫升
生抽
15毫升
大葱
1根
辣椒油
10毫升
辣酱
5克
姜粉
1克
白胡椒
1克
开水
200毫升
豇豆
500克
#香辣豇豆烫面蒸饺#
的制作步骤
1.
肉馅选择三分肥七分瘦比较好
2.
豇豆
用热水焯烫一下,微微变色即可捞出控干备用
3.
猪肉馅中加入
姜粉
、
白胡椒
粉、盐、
生抽
、
料酒
顺着一个方向搅拌均匀
4.
加入
辣酱
调味
5.
再加入鸡汁调味
6.
最后放入
辣椒油
滋润一下肉馅,从切末与肉馅混合拌匀
7.
把焯烫过后的豇豆抹刀切碎
8.
把切好的豇豆与猪肉馅混合拌匀
9.
混合过后如果不够咸,可以再适当加入少许盐调味
10.
面粉中慢慢加入热水,边加入边搅拌成絮状
11.
揉好的面团盖上潮湿的布,饧发15分钟,让面团更加柔软滋润。然后从面团中间掏个洞,揉成均匀的条状
12.
用刀切好等大的面剂子,我称重了一下,每个剂子约15g左右
13.
用擀面杖擀成面皮
14.
按照包饺子的方法,把所有面皮包成大号饺子胚
15.
蒸锅中加水,锅链放入锅底处,水的分量能没过饺子的2/3处,烧开上汽后放入饺子胚,请中间留有一定的间隔
16.
盖上锅盖,中火加热约12-15分钟左右即可
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