扫一扫边看边做
#压韭茄子#的制作步骤
2. 洗净的茄子放在案板上，用刀切去茄蒂
3. 再用刀把茄子剖成厚薄均匀的三等份茄子片
4. 锅里放水支好蒸架，茄子片摆放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸15分钟
5. 蒸至茄子熟，用筷子可以轻松穿过
6. 蒸熟的茄子片摆放在案板上
7. 茄子片上压一块案板
8. 把茄子里的水分挤压干
12. 用勺子把调味料搅拌均匀
13. 控干水分的茄子片码放在密封碗中
15. 子上铺一层切好的韭菜段
16. 韭菜段上铺一层调好的蒜泥剁椒
17. 上面再铺一层茄子
18. 再铺韭菜段、蒜泥剁椒，一直把所有的材料都层层码放在密封碗里
19. 盖好盖子，放在冰箱冷藏腌制一个晚上
20. 第二天早晨取出
【调味料的拌制过程】：
【茄子的码放与腌制过程】：
小编推荐
炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？
承多猫
99723 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～
比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～
小菁同学
19322 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。
承多猫
19576 阅读
糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。
我一直觉得糖心蛋很好做。
好做的原因是有几个极其简单的方法。
今天就和大家分享两种。
超简单的糖心蛋~
承多猫
41617 阅读
