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碧桃里脊
碧桃里脊
做 法:
炒
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
太阳下微笑
会员
99
道菜 -
15338
人气
发布时间:2013-08-24
63.9万
浏览量
1.2万
收藏
将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片,用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上加一瓣桃仁,卷成卷备用。另用25克湿淀粉、3克盐、葱花、味精、料酒和鸡汤对成汁,炒勺内注入植物油,烧至6成熟,将肉卷逐个放入油中滑透,然后捞出沥油
扫一扫边看边做
用料
主料
桃仁
200克
鸡蛋
50克
辅料
食盐
6克
味精
5克
葱
25克
料酒
15克
香油
10克
水淀粉
60克
青蒜
25克
植物油
900克
鸡汤
60克
姜
15克
#碧桃里脊#
的制作步骤
1.
将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片,用2克盐、适量淀粉和30克
鸡汤
搅匀而制成的蛋糊浆好。整个
桃仁
去皮切成4瓣,用浆好的每一肉片卷上加一瓣桃仁,卷成卷备用。另用25克湿淀粉、3克盐、
葱
花、
味精
、
料酒
和鸡汤对成汁
2.
炒勺内注入
植物油
,烧至6成熟,将肉卷逐个放入油中滑透,然后捞出沥油
3.
再将原勺留底油烧热后,放
姜
末稍炒一下,倒入滑好的肉,再将对好的汁烹入,翻炒几下撒入
青蒜
段,再淋入鸡油即成
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