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东北酱焖脊骨
东北酱焖脊骨
做 法:
焖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
四叶草
会员
94
道菜 -
15339
人气
发布时间:2013-12-12
28.2万
浏览量
4291
收藏
骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要。从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。将煮好的骨头捞出备用。洋葱和胡萝卜切片,红干椒切圈
扫一扫边看边做
用料
主料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
猪大骨头
1000克
辅料
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
1大勺
生抽
1大勺
水淀粉
适量
白糖
2茶匙
植物油
适量
#东北酱焖脊骨#
的制作步骤
1.
骨头洗净,放入开水锅中焯一下,去除血水和杂质,捞出,水倒掉不要
2.
从新做一锅开水,水开后放入焯好的骨头,再放入
姜
片、
葱
段、大料将骨头煮至8分熟
3.
将煮好的骨头捞出备用
4.
洋葱
和
胡萝卜
切片,红干椒切圈
5.
炒锅中倒入适量
植物油
,油热后下葱姜末和红椒圈爆香
6.
放入大酱炒匀,加
料酒
,加
生抽
酱油炒匀
7.
放入煮好的骨头炒匀,加点糖炒匀,倒入煮骨头的汤
8.
汤与骨头平齐即可,大火烧开
9.
盖上锅盖,转小火焖至剩少许汤汁(其间要翻炒几次,让骨头均匀的被酱汁包裹住)
10.
放入洋葱片和胡萝卜片炒匀,加
鸡精
调味,用
水淀粉
勾芡,出锅,上菜
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