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土生香草鸡杂汤

做法：

煮

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

无

烹饪时间：

无

发布时间：2013-12-12

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鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米

扫一扫边看边做

主料

5副

辅料

1. 鸡胗切开，去掉内部脏物，撕去黄色内金，用流动的清水冲洗干净后，反复加入淀粉直到洗至异味减少。

2. 处理干净的鸡胗切十字花刀，生姜沙姜分别拍碎，加入鸡杂中，并调入盐、米酒一起抓匀，腌制15分钟入味。

3. 薄荷、紫苏、香菜洗净。

4. 分别切成细丝备用。

5. 汤里倒入高汤，煮开，加入腌制好的鸡杂。

6. 大火煮滚，调成中火再煮10分钟，至鸡杂熟透。

7. 最后加入切好的三丝，迅速捞匀，煮出味即可

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