陈皮牛肉丸

陈皮牛肉丸

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
77.8万 浏览量 9574 收藏
牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀。一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉馅
适量
荸荠
适量
香菜
适量
香菜
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#陈皮牛肉丸#的制作步骤

1. 牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打生抽蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、末、汁搅打均匀
2. 一点点加入适量清水搅打上劲(牛肉有明显弹性的程度)
3. 加入香菜和马蹄搅匀
4. 在手中挤成圆球状
5. 开水入锅蒸约10分钟(请根据实际份量调节时间)
陈皮牛肉丸的做法步骤_1

大师秘籍

1、想要吃到地道的口味,请不要随意改变材料与调料。
2、小苏打勿使用过量,少许即可,如果小苏打有明显颗粒,需要仔细碾碎后再加入牛肉内。
3、搅打牛肉时添加清水可避免口感干硬,但勿一次加入过多,一点一点添加更容易让肉吸收。
4、尽量充分搅打,这样的牛肉丸才会有弹牙的口感。
5、蒸肉丸时务必开水入锅,只有高温才能迅速锁定肉丸的鲜嫩。

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24441 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30085 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195888 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学 19252 阅读