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　　说到最近城中最热的餐饮潮，日本回转寿司店就是其中之一，尤其是中山路上开完一家又一家。偏偏开在农林下路的和道却背道而驰，老板很倔强地说：“我打死都不做回转寿司！寿司一放，哪里还好吃？”何解？因为老板是个“奄尖”(粤语，挑剔的意思)之人，初入餐饮江湖的他，走的是三文鱼+铁板主题路线。

　　三文鱼间间餐厅都有啦，连稍微高档中餐厅都会做刺身，一点都不新奇。不过老板可不这么认为：“现在市面上的三文鱼，很多都是急冻真空包装货，以块装多，原条少。但是我的三文鱼全部都是原条进口的冰鲜货。”冰鲜原条三文鱼对保鲜要求甚高，而且得在从起水算起的8日内吃完，否则鱼肉就有变质的危险！问题是，鱼从挪威起水到餐厅起码都要三四天，一家餐位不过百的中等规模餐厅，能及时搞定？老板笑说：“我其实有两家餐厅，因此三文鱼基本可以在6天内消化完。因为急冻鱼会令到口感改变，解冻时很容易令到鱼汁流失，入口也会感觉较软身。平时我们进的是14斤的鱼，一般是早上10时到。一到货就立即放入-20℃的专门冷藏库保存，起肉时才取出，放于7℃常温柜解冻和保存，而且不会二次冷藏。”该餐厅的三文鱼菜式，足有一本菜牌，从大路的三文鱼骨盐烧到少见的三文鱼鱼鳍位都有，保证合三文鱼痴口味，价格则多在15元到38元之间。

　　二楼则有专门的铁板房，有铁板师傅现场演示铁板花式，铁板餐价格也是多在18元到28元之间，算是比较实惠。虽然走的是平民fusion料理路线，菜式价格决定了它不可能走正宗日本路线，不过餐厅对师傅的要求较严格，令出品不会因为太过fusion而走样。强烈推荐坐二楼窗边，或者是透明天蓬位。因为二楼装修颇有日本铁路边居酒屋感觉，尤其是那几盏旧式洋白铁罩路灯，颇够feel。可惜的是服务员有点呆。

　　必试推荐

　　天妇罗卷 18元，里面裹的是炸过的沙虾，米是东北米，以这一价位的产品来说，亦可算有粘性和柔韧感。

　　精装三文鱼 28元，有6块厚切腩位，其他部分厚切和薄切，约有6两左右。

　　三鲜三文鱼 38元，三文鱼片的三文治式吃法，夹牛油果、苹果和大叶紫苏。

　　牛油果甜品 15元，一份足有半只熟透牛油果，甜香滑溜，女仔最爱。

　　铁板烧白鳝 28元，白鳝其实就是鳗鱼，铁板做法皮脆如烧肉，但是肉还是较多汁。