四川营养均衡酸辣汤
日期：2009-08-26 11:40:09
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俗话说的好,唱戏的腔,厨师的汤.但这句话里的汤指的是高汤,不是今天介绍的这个川汤.(那说它还干嘛!)。 酸辣汤属于四川传统菜的代表之一,但经过时间的推移和变迁,汤的做法各不相同...
夹心虾糕
日期：2009-08-25 11:03:40
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原料： 虾仁200克，鸡蛋清2个，绿色叶100克，盐5克，肥猪膘肉100克，绍酒15克，味精0.5克，干淀粉5克，香醋50克，鸡汤200克，湿淀粉10克，熟猪油10克 。 做法： 1、虾仁洗净沥干水，菜叶...
莲蓬鱼
日期：2009-08-25 10:42:18
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原料： 鱼肉200克，味精0.5克，炒花生米75克，精盐0.5克，猪肥膘肉50克，绍酒5克，鸡蛋清2个，绿色菜叶汁3克，湿淀粉10克，鸡汤150克，熟熟猪油15克。 做法： 1、鱼肉、肥膘内剁成泥，...
包谷粑
日期：2009-08-24 13:56:49
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原料：新鲜糯包谷米（玉米）500克，白糖50克，包谷叶10张。 制作方法：蒸。包谷米磨成茸泥，加入白糖拌匀，捏成10个三角形状包谷粑，每个约重50克，用新鲜的包谷叶包上蒸熟即可。...
百花串酱菜
日期：2009-08-24 13:55:42
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百花串酱菜是贵州安顺名产。此菜系以108种香料和中草药配合酱制而成的一种小菜。百花串酱菜因味美质鲜曾受中外食者的赞誉，1980年应日本邀请参加了广交会。 原料配方：红萝卜、...
白丰糕
日期：2009-08-24 13:47:52
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原料：大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 调料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 制作方法：蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，...
排骨面
日期：2009-08-23 17:03:08
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烹调类别： 主食 烹调时间： 普通 食材类别： 主食 味道： 鲜香 适宜季节： 无关 菜系： 家常菜 材料： 面条500克，大排骨5片，青菜250克，水l0杯，葱2根， 大蒜2瓣，淀粉1杯。 a料：酱...
上海蒸鱼
日期：2009-08-23 16:50:00
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鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味 精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许 ①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘 里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿...
绍式虾球
日期：2009-08-22 22:02:51
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原料/调料] 浆虾仁100克，鸡蛋4只，葱3条，甜面酱20克，生粉、香菜各适量。 [制作流程] ①将鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。葱洗净，切l寸长的段...
清炖鱼翅
日期：2009-08-22 22:02:08
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原料/调料] 水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。 [制作流程] ①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。 ②用...
