甘笋花胶猪汤
日期：2009-10-12 13:50:52
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原料： 甘笋（红萝卜）450克. 花胶75克. 猪(月展)300克.瑶柱3粒. 姜2片. 制作： ① 花胶用清水浸软。煮滚半镬清水，放入姜1片及花胶煲5分钟，取出花胶洗净，切细块备用。 ② 瑶柱加水浸...
红烧水萝卜
日期：2009-10-12 13:50:23
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特色： 含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有消食、顺气、醒目等功效。 原料： 水萝卜1把、青蒜100g、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、料酒1汤匙（15ml）、酱油2汤匙（3...
丝瓜虾米蛋汤
日期：2009-10-12 13:48:03
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【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 【制作过程】 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。 2、炒锅上火，将油烧热，...
土豆板栗炖牛肉
日期：2009-09-14 11:11:27
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新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。 用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 锅里放...
丝瓜虾米蛋汤
日期：2009-09-04 09:46:06
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【原料】丝瓜250克，虾米50克，鸡蛋2只，鸡精清汤块1块，葱花、盐适量。 【制作过程】 1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。 2、炒锅上火，将油烧热，...
土豆板栗炖牛肉
日期：2009-09-04 09:44:36
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新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分钟左右就好。 用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。 锅里放...
绍式虾球
日期：2009-08-22 22:02:51
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原料/调料] 浆虾仁100克，鸡蛋4只，葱3条，甜面酱20克，生粉、香菜各适量。 [制作流程] ①将鸡蛋打入碗内，放入生粉、盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀。葱洗净，切l寸长的段...
清炖鱼翅
日期：2009-08-22 22:02:08
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原料/调料] 水发鱼翅500克，光老母鸡1只，火腿300克，料酒300克，葱姜少许。 [制作流程] ①将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。 ②用...
红糟鱼丝
日期：2009-08-22 21:55:11
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[原料/调料] 黑鱼1条(约重1500克)。绿色蔬菜100克。葱白丝15克，姜丝10克，胡椒粉l克，绍酒5克，精盐4克，味精3克，白汤60克，鸡蛋清2个，湿淀粉40克，红酒糟50克，色拉油750克(约耗75克...
三丝肚裆
日期：2009-08-10 14:05:59
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制作原料： 草鱼300克，香菇（干）5克，火腿10克，冬笋10克，淀粉（蚕豆）8克 调 味 料： 黄酒15克，盐5克，味精2克，小葱10克，猪油（炼制）8克，姜汁15克 制作过程： 1. 将草鱼宰杀取...
