怎么选购柚子

2016-08-08 10:50:59   来源:好厨网   责任编辑:zhengliming  浏览次数:94

选购柚子是一门学问,不要小看这门学问,选购不好的话会吃到味道和口感相当差的柚子,不仅浪费钱,还影响心情。怎么选购柚子?

1、挑选柚子首先要掌握“不倒翁”总原则,上尖下宽是柚子的标准型,其中选扁圆形、颈短的柚子为好(底部是平面更佳)。这是因为颈长的柚子,囊肉少,显得皮多。

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2、还可从眼观、比重、手感等方面筛选优质柚子。如果柚子皮细洁,表面油细胞呈半透明状态,颜色呈现淡黄或黄的,说明柚子的成熟度高,汁多味甜。同样大小的柚子,要挑选分量重的。用力按压时,不易按下的,说明囊内紧实,质量好。注意了,如果个体大而分量轻的,则皮厚肉少,味道不好。

柚子的存储

柚子存放应最好处于通风处,温度不宜过低;最好在10度以上;柚子怕,最好不要沾水,但最怕的还是酒,千万不要让酒沾到柚子,柚子皮一沾到酒很快就会烂的,当然,喝酒吃柚子这种机会也比较少。

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