葡萄酒种类

2017-07-26 14:10:00   来源:好厨网   责任编辑:番茄小五郎  浏览次数:365

葡萄酒的品类:

葡萄酒,从颜色上来分有红葡萄酒白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒并非就是白色的,只是相对于红葡萄酒而言,年轻的时候一般为浅黄色或者是淡黄绿色。既可方便地用白葡萄来酿造,也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造,无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程,而是用果汁单独进行发酵。红葡萄酒也有多种的红,根据葡萄酒的年龄来定。玫瑰红比红色稍淡,有皮色,也有浅红色。

葡萄酒种类_1

▶ 酿酒葡萄和食用葡萄的区别:

食用葡萄:粒大、皮薄、肉多、汁少;酿酒葡萄:粒小、皮厚、肉少、汁多,一般不适于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比较高的,主要是有利于脱糖。法国的葡萄酒常用葡萄为:雷司令、赤霞珠、梅洛、卡本内弗朗、希哈、黑比诺,但是咱们平时很少能见到专用的酿酒葡萄。平时吃的巨峰、玫瑰香一类的,缩短发酵的过程也可以做葡萄酒。

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