一晚腌出爽口泡菜

2017-07-07 16:19:00   来源:好厨网   责任编辑:特别的大朋友  浏览次数:2048

夏天不备着几款泡菜

怎么应对胃口差的时刻

这4款泡菜,今天腌上明天就能吃光

就着它们我就能干掉一锅饭

味道嘛,都能用同一个词形容:下饭!

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①三杯酱瓜

[材料]

黄瓜 / 白 / 生抽

盐 / 白砂糖 / 冰

步骤

1、小黄瓜500g洗净,去掉两头,切段;

2、锅中加水烧沸,放入小黄瓜焯烫1分钟;

3、捞出放入冰水中冷却,反复焯烫冷却3次;

4、沥干水分,切片,装罐;

5、锅中加入白醋200ml、生抽200ml、盐 10g、白砂糖200g,开火煮沸;

6、搅拌均匀,冷却后装罐密封;

7、放入冰箱冷藏一夜,即可享用~

一晚腌出爽口泡菜_1

话梅腌萝卜

[材料]

白萝卜 / 盐 / 话梅

冰糖 / 柠檬片 / 清水

步骤

1、白萝卜500g洗净,去皮切片,装入碗中;

2、加入盐7g,拌匀腌制1小时后倒掉汁水;

3、腌好的萝卜用清水洗净,沥干,装罐;

4、锅中加入话梅5颗、冰糖15g、柠檬片3片、清水350ml;

5、大火煮沸后转小火煮3分钟;

6、关火,捞出柠檬片不用;

7、汤汁放凉后倒入罐中,密封;

8、放入冰箱冷藏一夜,即可享用~

一晚腌出爽口泡菜_2

③酸甜圆白菜

[材料]

圆白菜 / 胡萝卜 / 辣椒

白醋 / 白砂糖 / 胡椒

盐 / 片 / 香叶 / 清水

步骤

1、圆白菜洗净撕片,胡萝卜洗净去皮切片;

2、放入锅中沸水焯烫30秒,捞出沥干;

3、锅中加入清水300ml,放入干辣椒20个、姜片2片、香叶2片、白胡椒粒20粒、盐8g,大火煮沸后转小火煮约3分钟;

4、关火,加入白砂糖250g、白醋300ml;

5、搅拌均匀,捞出香叶、姜片不用;

6、罐中放入圆白菜片、胡萝卜片;

7、倒入放凉的汤汁,密封;

8、放入冰箱冷藏一夜,即可享用~

一晚腌出爽口泡菜_3

④开胃酸豆角

[材料]

豇豆 / 姜片 / 白醋 / 清水

小米辣 / 盐 / 花椒

步骤

1、豇豆500g洗净,切粒,装入碗中;

2、加入盐5g,拌匀腌制1小时,装罐;

3、锅中加入清水300ml、白醋200ml、小米辣2个、姜片2片、花椒10粒;

4、大火煮沸后转小火煮约3分钟,关火;

5、汤汁趁热倒入罐中,密封;

6、放入冰箱冷藏一夜,炒熟即食~

一晚腌出爽口泡菜_4

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一晚腌出爽口泡菜_5

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