三款零难度免烤月饼

2017-10-01 12:21:00   来源:好厨网   责任编辑:特别的大朋友  浏览次数:1892

三款零难度免烤月饼

这应该是你见过最简单的月饼做法了~

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咖啡牛奶果冻月饼

[材料]

寒天粉-100g/细砂糖-50g/淡奶-70ml/牛奶-300ml

清水-530ml/色素- 1滴/速溶咖啡粉-60g

1、假蛋黄部分:锅中倒入细砂糖20g、寒天粉20g、清水130ml、淡奶20ml,开中火搅拌煮沸至完全溶解,加入橙色色素1小滴,搅拌拌匀,关火稍微放凉;

2、将“蛋黄液倒入球星模具中,放入冰箱冷藏至凝固;

3、牛奶内陷部分:锅中倒入细砂糖30g、寒天粉30g、清水100ml、牛奶100ml、淡奶50ml,开中火搅拌煮沸至完全溶解,关火稍微放凉;

4、中号模具中倒入一层牛奶混合液,待其半凝固,放入假蛋黄,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固;

5、咖啡外皮部分:锅中倒入寒天粉50g、清水300ml、牛奶200ml,开中火搅拌煮沸,再倒入速溶咖啡粉60g搅拌均匀,关火稍微放凉;

6、大号模具中倒入一层咖啡混合液,待其半凝固,放入牛奶蛋黄陷,继续倒满模具,放入冰箱冷藏至凝固;

7、取出脱模切块,即可享用~

三款零难度免烤月饼_1

冰淇淋冰皮月饼

[材料]

糯米粉-100g/粘米粉-50g /澄粉-30g/糖粉-50g

牛奶-230ml/植物油-25g/炼乳-30g/冰淇淋-适量

1、炒锅中倒入50g糯米粉,开小火炒熟制成糕粉装碗备用;

2、糯米粉50g加入粘米粉50g、澄粉30g、糖粉50g,倒入牛奶230ml,搅拌均匀,再加入植物油25g、炼乳30g,搅拌均匀,盖上保鲜膜,用牙签扎些小洞,放入蒸锅大火蒸约25分钟;

3、取出蒸好的面团趁热划散,稍微放凉后戴上防粘手套将面团揉匀;

4、取适量揉好的面团搓圆压扁,放入冰淇淋球,收口搓圆;

5、月饼坯裹上薄薄的糕粉,放入月饼模具中轻轻压制成形;

6、全部做好后放入冰箱冷冻定型,取出即可享用~

三款零难度免烤月饼_2

紫薯南瓜水晶月饼

[材料]

白凉粉-50g/细砂糖-50g/清水-500ml/紫薯-适量/南瓜-适量

1、南瓜、紫薯分别洗净去皮切丁装碗,盖上保鲜膜,用牙签扎些小洞,放入微波炉高火加热5分钟;

2、取出南瓜和紫薯,分别碾压成泥,搓成小球,然后合并在一起;

3、锅中倒入白凉粉50g、细砂糖50g、清水500ml,开中火边搅拌边煮至沸腾;

4、混合液倒入模具1/3满,待其半凝固,放入紫薯南瓜馅,继续倒满模具;

5、待其完全凝固,脱模即可享用~

三款零难度免烤月饼_3

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三款零难度免烤月饼_4

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