香味醇厚的酱油炒面
2013-08-24 12:49:02 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：316833
这道酱油炒面做早餐是最好不过的了，它不仅简单易做而且营养丰富，它能让我们一天的工作有个精力充沛的开始。
原料：面条1小把，鲜味酱油适量、洋葱1/5个、包菜2片、胡萝卜半根、海苔少许、花生油少许、鸡蛋1个
做法：
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘。
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎。
小贴士：
1、面条不能煮太软，再经过一次加热过程，吃起来就没有筋道，软烂不成形。
2、面条煮好，可以拌上一点花生油，防止沾连。
3、面条下锅前用水冲散，除去多余油脂，也能让面条口感更加圆润。
4、最好用不粘锅炒面。
