红烧肉可谓是经典中的经典，关于红烧肉的做法和配法现在有很多种。今天做的这道红烧肉中加入了粉皮，真正达到油而不腻的大肉类。
原料：五花肉、八角、老抽、盐、绿豆粉皮、葱姜、白酒、冰糖等
做法：
1、五花肉切块，放清水里清洗干净备用，粉皮放入凉水中浸泡至软。铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒。
2、几分钟后，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。等到肥油大多靠出来，肉微微发黄时，把锅里的油倒出来，加入一大勺白酒。
3、加入老抽，煸炒上色后，加入半锅热，放入葱姜，加入八角一个，大火烧开转小火炖，加入适量的冰糖调味。
