香草味十足的蒜香欧芹烤鸭腿
2013-08-24 12:49:02 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：458707
做这道蒜香欧芹烤鸭腿最主要的就是在于调味品，欧芹是非常重要的调味品，它具有浓郁的香草味，最主要的是它能带出其它基本调料的味道。由于它特珠的香味，可以掩盖其它食材中过强的异味。是不是勾出你的馋虫了呢？赶紧行动吧！
材料：鸭腿2个
配料：蒜香烧烤酱、干欧芹碎、料酒、盐、糖、蜂蜜、白醋、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、姜
做法：
1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。
2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。
3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、葱、姜与鸭腿拌匀。
4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。
5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中冷藏腌制24小时，使其充分入味。
6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿放在烤网上，用锡纸包住容易烤糊的部位。
7、送入预热好的烤箱中，以190度先烤20分钟，然后取出鸭腿，在其周身刷上一层蜂蜜白醋水，再放入烤箱中继续烤40-60分钟，期间也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制时间约为1小时左右。
8、香喷喷的鸭腿就烤好了。
灰灰小贴士：
1、蜂蜜加白醋抹在上面，可以使鸭皮烤出来有脆脆的感觉。并且烤出来色泽非常漂亮。没有白醋也可以直接刷蜂蜜，蜂蜜太粘稠的话可以加少许水稀释一下再刷。
2、鸭腿冷藏腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，腌渍2-3个小时也可以用了。
3、用保鲜袋来装鸭腿，排出袋内多余的空气，我觉得比用盒子会更易入味。
