花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。花生米最有营养的吃法就是水煮,但也不宜过长,水煮能保持花生米原有营养不被流失。
今天做的酱花生米是水煮之后,又再腌制,是更加下饭的小酱菜。
原料:花生米400克、桂皮1块、大料1个、酱油200克、甜面酱50克
做法:
1、把所用食材准备好。把花生米洗净,放清水中泡开。
2、去掉花米的外皮。锅中加水,水烧开后,放入花生米,再次烧开后立即捞出。
3、锅中加少许清水,倒入酱油、甜面酱。
4、放入大料、桂皮,烧开。
5、倒入花生中,加盖腌24小时即可。
小贴士:
1、花生不可在水中煮的时间过长,水开后下花生米,再次烧开,立即捞出,否则口感就不脆了。
2、酱汁以没过花生为宜,不要太多,吃完花生米之后,酱汁还可再用。