白果鸡丁小炒是冬季润肺益气的佳品。白果可以滋阴养颜祛斑抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,延年益寿,是老幼皆宜的保健食品。白果还有补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,补肺定喘等功效,很适合食疗。
原料:鸡胸肉半块,茭白1个,胡萝卜半根,黄瓜半根,熟白果适量。
调料:盐,鸡精,料酒,生粉,胡椒粉。
做法:
1、将鸡胸肉切长条后改切成丁,调入盐,一点点料酒,鸡精,胡椒粉和生粉,加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用。
2、黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁,将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中,继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用。