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巧妙去腥 香橙排骨

2013-08-24 12:49:05   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:214368

排骨是人们都很喜欢的食材,它的排骨多样,红烧、糖、炖等,那么香排骨试过吗?水果入菜是小编非常喜欢的一种吃法,虽然它的做法和口味都跟糖醋排骨类似,都是酸酸甜甜,但用调料调出来的酸甜味远不及香橙本身散发的果酸香甜味,既不油腻,又让人百吃不厌。

巧妙去腥 香橙排骨_1

原料:肋排600克、橙子2-3个、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、油1茶匙、橄榄油1-2汤匙、熟芝麻适量。

做法:

巧妙去腥 香橙排骨_2

1、橙子、肋排备好。排骨放在水笼头下慢慢冲洗净,大致15分钟,然后把排骨放入清水里净泡30分钟,中途翻动几次,泡出血水。

巧妙去腥 香橙排骨_3

2、锅里放入适量的水,加入片和料酒,水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟,中途需翻动,然后用清水洗净排骨表面的浮沫。另锅下水放入排骨炖煮1个小时。

巧妙去腥 香橙排骨_4

3、捞起排骨,把排骨切成两段(可切可不切)。将橙子榨出汁,放入一汤匙白糖拌匀,静放10分钟(也可以倒入锅里再放白糖或冰糖)。

巧妙去腥 香橙排骨_5

4、锅里放入橄榄油烧微热,倒入橙汁

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